Tiderus gibt dem Rittermahl durch stilvolle Ansprachen und seinen Lieder aus mehreren Jahrhunderten einen mittelalterlichen Rahmen. Er begrüßt die Gäste mit Hörnerklang und Trommelschlag und führt sie in die Tischsitten des fünfzehnten Jahrhunderts ein. Mit alten und lustigen Liedern versteht er es, die zum Ritteressen Erschienenen zu unterhalten und zum Mitmachen zu bewegen. Dabei spielt er auf Instrumenten wie Laute, Drehleier und Cister.
Während des Abends sorgt Tiderus nicht nur für musikalische Unterhaltung, sondern bringt auch humorvolle und historische Anekdoten ein, die das mittelalterliche Ambiente verstärken. Die Gäste werden durch seine lebhaften Erzählungen in die Welt des Mittelalters entführt und erleben so eine unvergessliche Zeitreise.
Zum Höhepunkt des Abends kommt es, wenn zum ritterlichen Turnier geblasen wird. Ein mittelalterliches Spiel, bei dem zwei der Gäste ihre ritterlichen Tugenden zeigen können und zu Rittern erhoben werden. Dabei messen sie sich in Geschicklichkeit und Mut, während Tiderus die Wettkämpfe mit seinem Humor und seinem Wissen um die ritterlichen Traditionen kommentiert.
Wenn am Ende des Mahles Tiderus als Nachtwächter erscheint, mit einer Laterne in der Hand und einem letzten, melodischen Lied auf den Lippen, so wird jeder Gast sagen können: „Es war ein schönes Fest“. Der Abend klingt aus mit einer letzten Runde mittelalterlicher Musik, bei der die Gäste noch einmal gemeinsam singen und tanzen können, bevor sie sich zufrieden und voller neuer Eindrücke auf den Heimweg machen.